활성산소 문제가 부각되자 

너도 나도 항산화력이 있다는 신선한 야채나 과일 섭취를 늘리고 있는 추세이다. 

아울러 통곡물 식단을 늘리고 있기도 하다. 

그런데 이러한 식단이 문제가 될 수 있다. 

개인의 장상태나. 약물 복용상태에 따라 식단이 달라져야 한다. 

 최근 식물독성 분자 lectin의 대한 연구가 많이 진행되면서 과일이나 야채에 많이 들어있는 이런  식물 독성분자의 피해가 드러나기 시작했다. 

임상 영양소 검사에서도 야체나 과일을 필요이상 많이 먹는 사람들이 미네랄 결핍이 오히려 다빈도로 나타난다. 

실제로  식물성 식품이나 식물성 단백질은 아연이나 다른 2가 이온의 미네랄 흡수를 지연치킨다. 이것은 그것에 들어있는 피틴산이 그들과 불용성 염을 형성하기 때문이다. 

임상에서 자신들의 건강을 유지하려고 야채를 많이 먹었다고 하는 사람들에서 이러한 미네랄들이 심각한 수준의 결핍되어 오히려 건강이 악화 되어 있는 경우가 다빈도롤 발견된다. 

 야채나 과일이 들어간 식단이 비만문데를  오히려 해결 안되게 하고 있는 경우도 다빈도로 나타난다. 

무엇이든 과유불급이다. 

식물 독성 분자 렉틴의 피해는 에덴셀 미토콘요법 각론 강의에서 자세히 다시 들어 보실 수 있다. 

에덴셀 미토콘 요법  --이   강  우 약사